Bente fra Sande gardsmat kom i dag inn på kjøkkenet mitt med en kasse med delikatessen kalvelever! Slett ikke helt vanlig å få servert i Bergen, og ikke det man vanligvis kommer over i kjøttdisken.
I Italia og Frankrike finnes det på enhver meny, og tilberedt på rette viset er det nydelig!
Kalvelever kan tilberedes på ulike måter om med mye forskjellig tilbehør.
Jeg synes det fungerer bra med stekt frukt, og i oppskriften fra boken KALV finner du et tips om hvordan det kan gjøres. Kalveleveren fra Bente sine kalver skal bli til forskjellige retter.
En kalveleverpate er på planen snart tenker jeg.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar