Ølmakerens middag

Ølmakerens middag på Klosteret!

Endelig er dagen vi har ventet på lenge her.

Vårt eget mikrobryggeri er en realitet.

Nå kan vi servere vårt eget skreddersydde øl til maten vår!

Første rett på bordet denne kvelden er fiskeplaten vår.

Små fine biter av villkveite trekkes lett i hveteølet vårt og litt melk.

Vi serverer det med fjordørret som vi røker selv. Sammen med litt spinatmajones,urter og ristede gresskarkjerner ble dette en fin kombinasjon til Munkeliv Hveteøl.

Vi har valgt å lage hvetølet vårt reint, friskt og klart, for å gå fint sammen med enkle sjømatretter.

Det er stor mat interesse rundt bordene. Fine folk med sans for gode smaker er samlet.

Mange har fulgt i spenning med på planene våre, og det er kjekt at de endelig får prøve.

Forventningene er skyhøye! 

Nå skal det sies at noen jeg kjenner har prøvesmakt,

og noen av dem som har vært med og brygget har klokketro på resultatet!

Vi har hatt noen usedvanlig flinke folk med oss på veien til ett godt resultat, og det har vært uvurderlig!

Klosteret Pale Ale er laget for å matche maten vår.

Det er en APA med syre og friskhet, som greit hamler opp med litt feit mat.

Vi serverte den med Edelgris ribbe av rasen Noroc. 

Langtidsbakt i 7 timer på 58 grader i Pale Ale ble en saftig opplevelse.

Tilbehøret var risotto med malt fra bryggeprosessen,samt eplesider sirup.

At ølet også falt i smak som et godt drikke etter maten ble en bonus;)

Munkeliv Advent er vår norske juleøl variant.

En pilstype, med den norske julesmaken inntakt. 

Godt krydret men ikke for tungt, var målet med dette brygget.

Vi laget en frekk sorbet på ølet og serverte den med Entrecote av Limousin,en smakfull og saftig okse!

Hver flaske har sin egen hjemmelagde merkelapp.

 Historien om ølet og området vårt på Klosteret er med.

Mye latter og glede i lokalet. En utrolig varm og god stemning hele kvelden, så kjekt å oppleve!

Det er stor stas at så mange synes at øl og mat i kombinasjon er interessant!

Huset på Klosteret har mye sjel! Freskene våre er fra tidlig 1700 tallet, de eneste bevarte i Bergen fra denne tiden. Huset har vært både herskapshus og hotell, så mange fintfolk har nok kost seg her!

Vi er stolt av historien,og føler at vi hjemme i disse omgivelsene!

Jeg er heldig!

Om noen lurer på om maten smakte,kan man jo spørre disse to! 

De ser ganske fornøyd ut;)

De har og vært med på veien til ett godt resultat, og vet at øl ikke lager seg selv!

Desserten i ølmenyen vår er laget rundt Amalies jul.

Ølet er laget på tradisjonene for en Belgisk Wit, og er tilsatt rikelige mengder Norsk jul!

Krydder som appelsin, koriander,anis og kanel leker med smaksløkene.

Vi har laget kremis på det mørke juleølet.

Isen smaker himmelsk! Helt sant;)

Servert med mørk sjokoladekake,marinerte bjørnebær og pistasier.

Det mørke og krydrede juleølet vårt er til ære for Amalie Skram.

Forfatterens statue står like utenfor dørene våre,og hun holder nok ett øye med oss!

En velfortjent hjemmelaget øl etter en lang vakt på kjøkkenet må selvsagt til.

Flinke folk på laget er gull verdt!

En runde blandt fantastisk fine gjester etter middagen forteller at det vi gjør faller i smak.

Øl interesserte gjester kommer langveisfra for å smake på brygget vårt.

Det varmer ett kokkehjerte!