Fauna

Fauna!

Alle snakker om Fauna, da må vi også på Fauna;)

Velkommen til bords, med litt sprøstekt kyllingskinn og savoykål

Fauna er "avleggeren" etter Oscars gt, som stengte i 2011.
Bjørns nye restaurant er mer "folkelig" enn forgjengeren.
Stapp fullt, ingen duker, enkelt, åpent kjøkken og full fart!

Kalvetunge, mmm..

En liten smak før menyen begynner, servert på keramik som seg hør og bør på nordisk restaurant.

På Fauna velger man 5 eller 7 retter og kan fylle på med dyr kaviar om du vil.

Første rett ut:
Tartar med estragon,revet svensk ost og puffet bygg. Himmelsk smak, genialt godt, perfekt!

Hummer med brønnkarse. En deilig rett, rene fine smaker, og leiter du skikkelig godt kan du være heldig å finne hummeren;)

Kamskjell, purre og sprø tang. Nok engang gode kamskjell!

Nordisk restaurant, da kommer brødet nå, myye brød, snadder godt og med nyyydelig smør til.

Den beste torsken jeg har spist. Rett og slett en oppvisning i gode smaker:)

Åpent kjøkken og full fart. Bjørn står med argus øyner og sjekker maten.
Det er vanvittig mange kokker på kjøkkenet, hvordan er det økonomisk mulig?
Servitørene er raske og godt timet, ingen venter på noe,alt går som på skinner.

Reinsdyr med jordskokk og pepperrot.

MYE pepperrot!

Vi bemerket det underlige valget av enorme mengder pepperrot, og kjøkkenent noterer kommentaren.

River over mer pepperrot:)

En nydelig mild og fin rett, fantastisk med en himmelsk Australsk vin til.

Så god vin at vi må ha ett ekstra glass.

Hallo! Pepperroten river i ganen og det må være en spøk, du må teste selv sammen med vinen Bjørn!;) 

Pære, eneste retten i hele menyen jeg synes var blass.
Delikat, men litt kjedelig. Vinen satt som ett skudd til!

Lekker sjokolade med tyttebær.

Frisk, spenstig,bittert og perfekt.

Faunas vinvalg er brilliante. Champagnen var en nydelig frisk start på kvelden.
Første vinen var litt anonym. Deretter var vinvalgene perfekte. Rett og slett utrolig gode kombinasjoner hele veien.

Servicen på Fauna er uformell, likevel høflig og god. Så snart servitøren er varm i trøyen,blir servicen trygg og ikke belærende.
Det går raskt, forklaringer av mat og drikke er korte, men absolutt passende til stilen på stedet.

Jeg liker Fauna. Dill dallet er skrellt vekk. Det er en oppvisning i gode smaker! Takk!